I cicatielli con il pulieio (o puleo, puleio, puleggio) sono un primo piatto tipico della tradizione irpina, realizzato con un’erba spontanea molto profumata, simile alla menta: il puleio appunto. Se avete un giardino, potrete di certo trovare anche voi questa erba selvatica qua e là. La riconoscerete dalle foglioline piccole e ruvide, ma soprattutto profumatissime! Una volta pulito e lavato, vi basterà soffriggerlo nell’olio e aggiungere il pomodoro. In alternativa, potete anche preparare i cicatielli con il pulieio in bianco